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九江作为在江西的“北方”，靠近鄱阳湖和长江，作为水路交通要塞是一个重要的美食文化汇集地。而九江的不同县有不同的美食文化，因地制宜，接下来我们来探讨一下九江有哪些美食。

修水县有三美：美食、美景、美女。而说到美食，就不得不提修水哨了。这种传统的名小吃，一吃就会被它的味道所吸引，浓郁的家乡特色，吃完就想吃。

修水哨的哨子皮是以芋头红薯粉为原料，然后以当地的出名小吃作为馅料，运用了传统手工艺制作而成。每当逢年过节，亲朋往来，重大喜庆，修水人都作兴哨子，以示庆贺和款待亲朋。哨子制成后，有淡淡的清香味，入口即化，哨子皮特别滑嫩，馅料也是自己喜欢的。

武宁县山清水秀，风景优美，去武宁，一定要去庐山西海，因为那里是江西的“马尔代夫”。但武宁不仅景美，食物也是十分美味的。

武陵棍子鱼，它个头小，只有一根主刺，肉质肥厚。棍子鱼对水质的要求很高，基本上一出水就死了，所以到现在人工养殖的很少，很多人看到的棒鱼也是鱼干。棒鱼的经典吃法有两种，红烧棒鱼和红烧棒鱼。炖的时间越长，味道就越鲜美。

庐山市，作为九江最新成立的县级市，拥有世界级5A级景区庐山旅游风景区等秀美风景区，还拥有特色美食。

石鱼炒蛋，九江庐山的传统名菜，采用庐山着名的三石之一“石鱼”与鸡蛋一同烹调而成。将石鱼干泡软，然后与鸡蛋碎一同炒制，只需加入简单的盐、米酒等调料，就能散发出诱人的香味，可以让你多干几碗饭。

都昌，居南昌、九江 、景德镇“金三角”中心地带，南联五水，北通长江。作为交通要塞，都昌美食不可谓不多，但要论第一，都昌县豆参水煮鱼头一定是排第一。

鱼和豆参一起煮，鲜味十足。豆参水煮鱼头比较适合冬天吃。当豆参吸收了鱼头的鲜味后，会让你回味无穷，久久不能释怀。作为原材料之一的都昌豆参口感酥脆，软而不腻，具有菜油香味。质地不易碎，比较轻。