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那些江夏金口的特色美食，是江夏美食中的一道旖旎的风景

提到武汉江夏的美食，除了驰名中外的鲜味十足的梁子湖武昌鱼、人称“水上人参”的江夏子莲、寓意美好的年货江夏糯米丸子、鲜美营养的江夏五里界红烧甲鱼外，还有一堆小众的江夏金口的系列美食，以前都没怎么听说过，就更没有品尝过了，来江夏金口一一体验以后，真的是感觉江夏美食的旖旎风景在金口。那些江夏金口的低调美食虽然隐藏得很深，但我还是愿意来带大家一起看看那些有家的温暖味道的金口美食吧。

香甜酥脆的江夏金口米泡糕

金口米泡糕以其食不粘牙，香甜酥脆，老幼咸宜而闻名。其制作人是金口镇的漆姓两兄弟。民国初年，漆氏两兄弟在金口经营米泡糕、油糍粑、油香、鸡冠饺子等，当时的生意很是红火。这一传统手艺得以在金口流传下来，并有所发展和创新，如在米泡糕中加人少许芝麻，变成芝麻米泡糕，使其味道更加的别具一格。

一开始吃金口米泡糕时，感觉有点像我们平时吃的米糕，但米糕没有金口米泡糕那么可口、那么香，主要是因为米糕是用大米制作的，而金口米泡糕是用糯米制作的，而且制作工艺很精良。

米泡糕的传统做法是：将糯米用清水淘洗2次后，再用温水浸泡2小时，然后捞起沥干；在铁锅中放入菜油1千克加热后，将糯米分次放人锅中炸熟，捞起滤油。铁锅中留少许热油，加人白糖0.5千克、饴糖0.25千克，加热拌匀，然后将炸好的米泡糕倒入锅中，搅拌均匀，起锅后，切成糕状。

米泡糕一般切成长3厘米、厚1厘米、宽2厘米的片状，这样的小块米泡糕拿在手上吃起来方便。现在的米泡糕中加进了少许芝麻后，使其又香又甜、酥脆可口。

别具一格的江夏金口线粉

金口线粉的生产始于清末民初。据史书记载，民国时期在江夏金口有12家线粉作坊。线粉为金口传统名产之一，畅销武汉、湖南等地。金口米线主要原料是蚕豆、豌豆。其制法独特，做工讲究。

去江夏金口第一次吃线粉时，感觉与云南昆明的米线有点像，但吃的过程中感觉又比米线更香、更有味道，看了介绍后，才知道金口线粉是用蚕豆、豌豆制作的，难怪比米线更好吃。