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  没有想到,以往从不吃辣的同事昌明,自从公司附近新开了一家酸辣粉专店之后,短短几个月的时间,竟成酸辣粉的忠实「粉丝」,每逢午饭时间,他的脚步总是不自觉地往酸辣粉专店挪移,显然是难挡这酸辣鲜香的美食诱惑。

  陪昌明试吃几次酸辣粉之后,几位同事似乎也受到不同程度的「传染」,不时搜寻周边的酸辣粉店信息,并在个人社交媒体分享探店体验和美食图片。新冠肺炎疫情之下,不少香港的旧式茶楼难挨贵租纷纷倒闭,而独沽一味、门店较小的酸辣粉专店,反而如雨后春笋般在港岛、九龙和新界新张扎根,吸引一批又一批喜欢新鲜感、享受味蕾刺激的年轻食客。若上网搜寻酸辣粉,常见诸如「铜锣湾酸辣粉评分大比拼」、「旺角酸辣粉试食新体验」、「全港TOP10酸辣粉店推介」等信息,且下面还有热闹的留言和互动。

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  除了在港九各店品尝各式酸辣粉外,昌明意犹未尽,最近又迷上了网购内地各大品牌的桶装酸辣粉,方便随时随地享受美食。点开淘宝网页,有四千六百余种的酸辣粉可供选择。今年的「双11」,昌明和其他同事又团购了一批酸辣粉,满心期待酸辣粉开箱的新体验。

  起源于四川川西一带的酸辣粉,是中国西南五省的传统小吃,特点是麻、辣、鲜、香、酸,酸度十足,再加上麻辣后劲,令人回味。酸辣粉所用的粉,来自红薯,按传统手工漏制或机械加工而成。因红薯产地的优势,内地出产酸辣粉的「大厨房」,不在四川省、重庆市,而在河南省的通许县。据报道,通许县目前年产七点二亿桶酸辣粉,市场上每十桶酸辣粉,就有六桶产自通许,市场占有率高达六成以上。真的是「一碗酸辣粉,带火一座城」。

  疫下多宅居,酸辣粉成新宠。京东数据显示,二○二二年上半年,方便速食线上成交额同比增长超过百分之五十,这其中,酸辣粉占比近三成。

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